Course Nutritional Science

Course Description

The lecture material consists of basic nutritional concepts with a discussion of the meaning, scope and relationship between nutrition and food; the function and metabolism of carbohydrates, proteins, fats, vitamins and minerals in the body; nutritional needs include how to determine nutritional needs, factors that influence nutritional needs, calculating individual nutritional needs, calculating the nutritional content of food ingredients, planning, processing and serving menus according to nutritional needs for individuals and groups; Food management for several diseases includes understanding diet, diet goals, diet requirements, as well as planning diet menus, processing and serving food for diets for several diseases

Program Objectives (PO)

Memahami dasar tentang ilmu gizi
Mampu memahami fungsi metabolisme makromolekul dalam tubuh
Mampu memahami fungsi metabolisme mikromolekul dalam tubuh.

Memahami tentang zat gizi lainnya
Terampil dalam perhitungan dan perencanaan menu sesuai kebutuhan gizi individu
Terampil dalam perhitungan dan pengaturan makanan untuk kondisi khusus

Aktifitas Pembelajaran

Pertemuan 1
Dasar tentang ilmu gizi
Date 5 Februari 2025
Pertemuan 2
Fungsi metabolisme karbohidrat dalam tubuh
Date 12 Februari 2025
Pertemuan 3
Fungsi metabolisme lemak dalam tubuh.
Date 19 Februari 2025
Pertemuan 4
Fungsi metabolisme protein dalam tubuh.
Date 26 Februari 2025
Pertemuan 5
Fungsi metabolisme vitamin dalam tubuh
Date 5 Maret 2025
Pertemuan 6
Fungsi metabolisme mineral (makro dan mikro) dalam tubuh
Date 12 Maret 2025
Pertemuan 7
Fungsi metabolisme mineral Mikro dalam tubuh
Date 19 Maret 2025
Pertemuan 8
UTS
Date 26 Maret 2025
Pertemuan 9
Kandungan zat gizi dalam bahan makanan
Date 2 April 2025
Pertemuan 10
Konsep tentang kebutuhan tubuh akan zat gizi
Date 9 April 2025
Pertemuan 11
Terampil dalam perhitungan dan perencanaan kebutuhan gizi individu
Date 16 April 2025
Pertemuan 12
Terampil dalam mengolah dan menyajikan makanan sesuai dengan perhitungan dan perencanaan kebutuhan gizi individu
Date 23 April 2025
Pertemuan 13
Tentang pengaturan makanan untuk orang sakit
Date 30 April 2025
Pertemuan 14
Terampil dalam penghitungan dan perencanaan kebutuhan gizi untuk beberapa jenis penyakit (obesitas DM asam urat hipertensi dll)
Date 7 Mei 2025
Pertemuan 15
Terampil dalam mengolah dan menyajikan makanan sesuai dengan perhitungan dan perencanaan kebutuhan gizi berdasarkan penyakit tertentu
Date 14 Mei 2025
Pertemuan 16
Ujian Akhir Semester
Date 21 Mei 2025