Sidia is a education Platform website.
Course Description
Matakuliah ini mengaji tentang penerapan konsep- konsep mikrobiologi pada bidang industri yang meliputi kriteria mikrobia yang dapat digunakan di bidang industri, optimasi pertumbuhan mikrobia untuk produksi, pengawasan produk industri secara mikrobiologis, bioreaktor, mikrobia yang berperan di dalam bidang industri dan produknya, serta Hazard Analysis Critical Control Point . Produksi makanan menggunakan jasa mikrobia. Mikrobia perusak makanan dan penyebab keracunan. Matakuliah ini disajikan dalam bentuk teori dan praktik.
Program Objectives (PO)
- Mampu mendemonstrasikan pengetahuan dasar mikrobiologi industri untuk menganalisis permasalahan biologi terkini
- Mampu mengambil keputusan dan merancang kegiatan/eksperimen untuk memecahkan permasalahan kehidupan dengan menggunakan pendekatan mikrobiologi industri dengan menerapkan prinsip keselamatan dan bioetika
- Mampu mengkomunikasikan konsep dasar mikrobiologi Industri baik secara lisan maupun tulisan
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Ruang lingkup mikrobiologi industri -
Pertemuan 2 Konsep industri fermentasi -
Pertemuan 3 Peranan mikrobia dalam industri fermentasi -
Pertemuan 4 Kinetika pertumbuhan mikrobia -
Pertemuan 5 Optimasi pertumbuhan mikrobia untuk industri -
Pertemuan 6 Optimasi pertumbuhan mikrobia untuk industri dalam bioreaktor -
Pertemuan 7 Proses penghasilan produk industri fermentasi -
Pertemuan 8 UTS -
Pertemuan 9 Produk-produk hasil industri fermentasi bahan pangan -
Pertemuan 10 Produk-produk hasil industri fermentasi bahan pangan -
Pertemuan 11 Peran mikrobia dalam menghasilkan produk industri untuk kesehatan -
Pertemuan 12 Peran mikrobia hasil rekayasa genetika dalam menghasilkan produk industri -
Pertemuan 13 Peranan mikroba dalam kerusakan bahan dan hasil industri pertanian -
Pertemuan 14 Pengawasan produk industri yang dihasilkan oleh mikrobia -
Pertemuan 15 Konsep Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) -
Pertemuan 16 UAS
References
- Waites, M. J., Morgan, N. L., Rockey, J. S., & Higton, G. (2018). Industrial microbiology: An introduction. Wiley.
- Regassa, H., Bose, D., & Mukherjee, A. (2021). Review of microorganisms and their enzymatic products for industrial bioprocesses. Industrial Biotechnology.
- Abdel-Rahman, M. A., et al. (2020). Lactic acid production–producing microorganisms and substrate sources. Heliyon.
Lecturer
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
Mikrobiologi
This course discusses the scope, history, and development of microbiology, the fundamentals of microbial chemistry, laboratory techniques, microbial classification, prokaryotic (bacteria and blue algae) and
Matematika Dasar
This course examines mathematical logic, function concepts, limit concepts, continuity, matrices, differentials, integrals and their applications through active learning with a combination of discussion, question
Micro Learning
This course examines school-based management, clinical supervision through presentations and discussions, and facilitates students in developing learning tools based on the applicable curriculum, the needs
Copyright © 2026 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved