Sidia is a education Platform website.
Course Description
This course discusses introductory concepts of nutrition, energy, carbohydrates, fats, proteins, vitamins, minerals, fluids and electrolytes, digestion, absorption and metabolism of nutrients, exchangeable food ingredients (BMP), list of food ingredient composition (DKBM) and composition tables Indonesian food (TKPI), calculating daily energy needs, calculating daily nutritional needs, and designing menus for daily nutritional needs. Activities in this course are carried out through learning experiences, lectures, discussions and assignments.
Program Objectives (PO)
- Mahasiswa mampu memahami konsep dasar ilmu gizi meliputi sejarah perkembangan, tokoh penting dalam perkembangan ilmu gizi di dunia dan Indonesia serta konsep gizi seimbang
- Mahasiswa memahami konsep energi, zat gizi makro, zat gizi mikro dalam aspek definisi, fungsi, contoh bahan makanan, metabolisme zat gizi, dampak dari kelebihan dan kekurangan zat gizi dalam kehidupan sehari-hari serta mampu melakukan perhitungan kebutuhan energi dan zat gizi sesuai studi kasus
- Mahasiswa mampu memahami konsep konversi pangan dan gizi yang meliputi: AKG, URT, BMP, TKPI, konversi berat mentah-matang/ matang-mentah, BDD, perkiraan jumlah garam, perkiraan serapan minyak
- Mahasiswa mampu melakukan konversi pangan dan gizi dengan logis, kritis dan sistematis yang meliputi: AKG, URT, BMP, TKPI, konversi berat mentah-matang/ matang-mentah, BDD, perkiraan jumlah garam, perkiraan serapan minyak
- Mahasiswa mengetahui konsep dasar dalam merancang menu sehari
- Mahasiswa mampu merancang menu secara logis, kritis, sistematis dan kreatif
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Melakukan kontrak perkuliahan dan memahami RPS -
Pertemuan 2 Pengertian dan konsep energi dalam ilmu gizi -
Pertemuan 3 Pengertian dan konsep karbohidrat dalam ilmu gizi -
Pertemuan 4 Pengertian dan konsep lemak dalam ilmu gizi -
Pertemuan 5 Pengertian dan konsep protein dalam ilmu gizi -
Pertemuan 6 Konsep konversi pangan dan gizi -
Pertemuan 7 Konsep konversi pangan dan gizi dalam bahan makanan -
Pertemuan 8 UJIAN TENGAH SEMESTER -
Pertemuan 9 Pengertian dan konsep vitamin larut air -
Pertemuan 10 Pengertian dan konsep vitamin larut lemak -
Pertemuan 11 Pengertian dan konsep makro mineral -
Pertemuan 12 Pengertian dan konsep mikro mineral -
Pertemuan 13 Pengertian dan konsep cairan dan elektrolit dalam ilmu gizi -
Pertemuan 14 Merancang menu untuk kebutuhan gizi harian -
Pertemuan 15 Rancangan menu untuk kebutuhan gizi harian dalam gramasi yang tepat -
Pertemuan 16 UJIAN AKHIR SEMESTER
References
- Hardinsyah dan Supariasa, IDN. 2016 .Ilmu Gizi Teori dan Aplikasi. Jakarta: EGC
- Mahan LK & Sylvia ES. 2011. Krause’s Food & the Nutrition Care Process 13th Edition. Philadelphia: W.B Saunders Company.
- Almatsier S. 2002. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia
- Sediaoetama, A.D., 2008. Ilmu gizi untuk mahasiswa dan profesi. Jakarta: Penerbit Dian Rakyat.
- Sholihah, Lini Anisfatus. Evaluasi Potensi Kedelai (Glycine Max) terhadap Tingkat Satiety pada Wanita Dewasa Muda sebagai Upaya Pencegahan Obesitas. Food and Research. 2024.
Lecturer
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
Citizenship
This course is an introduction to the nature of Civics which is continued by discussing national identity; national integration; constitution; obligations and rights of the
Pancasila Education
This course will discuss the concept and essence of Pancasila as the basis and ideology of the state, as well as the nation‘s way of
Pendidikan Agama Islam
Providing provisions for the formation of students‘ complete personality (kaffah) by making Islamic teachings the basis for thinking, acting and behaving in their scientific and
Copyright © 2025 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved