Sidia is a education Platform website.
Deskripsi Mata Kuliah
Mata kuliah ini membahas konsep pengantar ilmu gizi, energi, karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, cairan dan elektrolit, pencernaan, absorpsi dan metabolisme zat gizi, bahan makanan penukar (BMP), daftar komposisi bahan makanan (DKBM) dan tabel komposisi pangan Indonesia (TKPI), menghitung kebutuhan energi harian, menghitung kebutuhan zat gizi harian, serta merancang menu untuk kebutuhan gizi harian. Kegiatan dalam mata kuliah ini dilakukan melalui pengalaman belajar, ceramah, diskusi, dan penugasan.
CPMK
- Mahasiswa mampu memahami konsep dasar ilmu gizi meliputi sejarah perkembangan, tokoh penting dalam perkembangan ilmu gizi di dunia dan Indonesia serta konsep gizi seimbang
- Mahasiswa memahami konsep energi, zat gizi makro, zat gizi mikro dalam aspek definisi, fungsi, contoh bahan makanan, metabolisme zat gizi, dampak dari kelebihan dan kekurangan zat gizi dalam kehidupan sehari-hari serta mampu melakukan perhitungan kebutuhan energi dan zat gizi sesuai studi kasus
- Mahasiswa mampu memahami konsep konversi pangan dan gizi yang meliputi: AKG, URT, BMP, TKPI, konversi berat mentah-matang/ matang-mentah, BDD, perkiraan jumlah garam, perkiraan serapan minyak
- Mahasiswa mampu melakukan konversi pangan dan gizi dengan logis, kritis dan sistematis yang meliputi: AKG, URT, BMP, TKPI, konversi berat mentah-matang/ matang-mentah, BDD, perkiraan jumlah garam, perkiraan serapan minyak
- Mahasiswa mengetahui konsep dasar dalam merancang menu sehari
- Mahasiswa mampu merancang menu secara logis, kritis, sistematis dan kreatif
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Melakukan kontrak perkuliahan dan memahami RPS -
Pertemuan 2 Pengertian dan konsep energi dalam ilmu gizi -
Pertemuan 3 Pengertian dan konsep karbohidrat dalam ilmu gizi -
Pertemuan 4 Pengertian dan konsep lemak dalam ilmu gizi -
Pertemuan 5 Pengertian dan konsep protein dalam ilmu gizi -
Pertemuan 6 Konsep konversi pangan dan gizi -
Pertemuan 7 Konsep konversi pangan dan gizi dalam bahan makanan -
Pertemuan 8 UJIAN TENGAH SEMESTER -
Pertemuan 9 Pengertian dan konsep vitamin larut air -
Pertemuan 10 Pengertian dan konsep vitamin larut lemak -
Pertemuan 11 Pengertian dan konsep makro mineral -
Pertemuan 12 Pengertian dan konsep mikro mineral -
Pertemuan 13 Pengertian dan konsep cairan dan elektrolit dalam ilmu gizi -
Pertemuan 14 Merancang menu untuk kebutuhan gizi harian -
Pertemuan 15 Rancangan menu untuk kebutuhan gizi harian dalam gramasi yang tepat -
Pertemuan 16 UJIAN AKHIR SEMESTER
Pustaka
- Hardinsyah dan Supariasa, IDN. 2016 .Ilmu Gizi Teori dan Aplikasi. Jakarta: EGC
- Mahan LK & Sylvia ES. 2011. Krause’s Food & the Nutrition Care Process 13th Edition. Philadelphia: W.B Saunders Company.
- Almatsier S. 2002. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia
- Sediaoetama, A.D., 2008. Ilmu gizi untuk mahasiswa dan profesi. Jakarta: Penerbit Dian Rakyat.
- Sholihah, Lini Anisfatus. Evaluasi Potensi Kedelai (Glycine Max) terhadap Tingkat Satiety pada Wanita Dewasa Muda sebagai Upaya Pencegahan Obesitas. Food and Research. 2024.
Dosen
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
LITERASI DIGITAL
Mata kuliah Literasi Digital merupakan mata kuliah wajib umum (MKWU) bagi seluruh mahasiswa Universitas Negeri Surabaya yang disajikan pada tahun pertama perkuliahan. Matakuliah ini membekali
Fisiologi Olahraga
Pemahaman dan penguasaan tentang fisiologi manusia yang mencakup struktur dan fungsi otot skelet, sistem energi dan hormon, kontrol saraf atas otot, penyediaan energi dan kelelahan,
BIOKIMIA DASAR
Mengkaji konsep, prinsip, hukum, dan teori yang berkaitan dengan proses-proses kimia dalam sel termasuk dalam penggunaannya sebagai indikator evaluasi kemajuan latihan/olahraga, yang meliputi pemahaman tentang
Copyright © 2025 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved