Providing Desserts and Convectionaries Course

Mata kuliah ini membekali mahasiswa dengan pengetahuan dan keterampilan dalam pembuatan berbagai jenis dessert berbahan dasar coklat, olahan gula (sugar and confectionery), serta dessert panas dan dingin. Pembelajaran berfokus pada praktik, pengembangan kreativitas, dan penerapan teknik modern dalam penyediaan produk dessert berkualitas.

• PLO-2
  Menunjukkan karakter tangguh, kolaboratif, adaptif, inovatif, inklusif, belajar sepanjang hayat, dan berjiwa kewirausahaan
• PLO-3
  Mengembangkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan kreatif dalam melakukan pekerjaan yang spesifik di bidang keahliannya serta sesuai dengan standar kompetensi kerja bidang yang bersangkutan
• PLO-4
  Mengembangkan diri secara berkelanjutan dan berkolaborasi.
• PLO-6
  Mampu menerapkan multidisipliner ilmu dengan mengintegrasikan teknologi modern (IPTEKS) dalam menghasilkan produk seni kuliner, prototipe/desain produk, dan menyusun laporan pertanggungjawaban

PO-1
Mahasiswa memahami bahan baku dan teknik pembuatan dessert coklat.

PO-2
Mahasiswa menguasai teknik dasar pembuatan sugar confectionery.

PO-3
Mahasiswa mampu mengaplikasikan prinsip dalam pembuatan hot and cold dessert

PO-4
Mahasiswa mampu melakukan inovasi dan presentasi produk dessert.