Mata Kuliah
PENGELOLAAN MAKANAN KHAS JAWA TIMUR

• CPL-2
  Menunjukkan karakter tangguh, kolaboratif, adaptif, inovatif, inklusif, belajar sepanjang hayat, dan berjiwa kewirausahaan
• CPL-4
  Mengembangkan diri secara berkelanjutan dan berkolaborasi.
• CPL-6
  Mampu merancang, melaksanakan, menganalisis dan mengimplentasikan hasil penelitian dalam bidang pendidikan Tata Boga
• CPL-9
  Mampu mengaplikasikan prinsip-prinsip pengetahuan adaptif dan normatif yang menunjang bidang pendidikan tata boga

CPMK-1
Menjelaskan sejarah, klasifikasi, dan karakteristik makanan Jawa Timur dari berbagai daerah

CPMK-2
Mengidentifikasi bumbu dasar, teknik pengolahan, dan penyajian makananJawa Timur

CPMK-3
Mengolah berbagai hidangan Jawa Timur sesuai resep baku

CPMK-4
Menyajikan makanan Jawa Timur dengan memperhatikan estetika, nilai gizi, dan keamanan pangan

CPMK-5
Menghasilkan inovasi produk makanan Jawa Timur sesuai tren dan kebutuhan pasar