Sidia is a education Platform website.
Deskripsi Mata Kuliah
Mengkaji kebijakan nasional (BPOM) dan internasional (Codex) mengenai standar mutu, label, klaim gizi, dan sertifikasi untuk menjamin produk pangan aman dan layak dikonsumsi masyarakat. mata kuliah yang sesuai dengan SDG 3 dan 9 ini tidak memiliki mata kuliah prasyarat
CPMK
- Mahasiswa mampu menganalisis efektivitas koordinasi kelembagaan pangan domestik dan standar internasional (Codex) dalam menyelesaikan kasus sengketa atau penolakan komoditas pangan ekspor-impor
- Mahasiswa mampu mengevaluasi kasus pelanggaran keamanan pangan (overdosis BTP atau cemaran berbahaya) di industri, serta merumuskan tindakan korektifnya secara terpadu
- Mahasiswa mampu memecahkan masalah ketidaksesuaian (non-conformance) desain label, kemasan, dan klaim kesehatan pada produk pangan komersial skala industri sesuai hukum yang berlaku
- Mahasiswa mampu mengaudit kelayakan dokumen pendaftaran izin edar (BPOM MD/ML atau P-IRT) dari sebuah studi kasus UMKM/industri pangan yang izinnya tertolak
- Mahasiswa mampu mengidentifikasi titik kritis kehalalan bahan baku dan menilai komitmen etis kepatuhan industri dalam implementasi SJPH (pelibatan aktor BPJPH, LPPOM MUI, dan Komisi Fatwa) melalui studi kasus pemalsuan atau kontaminasi produk
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Memecahkan masalah tumpang tindih wewenang kelembagaan dan ketidaksesuaian standar produk ekspor berdasarkan regulasi internasional -
Pertemuan 2 -
Pertemuan 3 -
Pertemuan 4 -
Pertemuan 5 -
Pertemuan 6 Merumuskan investigasi teknis dan langkah korektif industri terhadap kasus cemaran atau penyalahgunaan BTP -
Pertemuan 7 Merumuskan investigasi teknis dan langkah korektif industri terhadap kasus cemaran atau penyalahgunaan BTP -
Pertemuan 8 -
Pertemuan 9 -
Pertemuan 10 Merevisi kesalahan desain label serta klaim gizi/kesehatan dari produk yang mendapat sanksi -
Pertemuan 11 Merevisi kesalahan desain label serta klaim gizi/kesehatan dari produk yang mendapat sanksi -
Pertemuan 12 Menganalisis alasan penolakan berkas pendaftaran izin edar dan menyusun dokumen perbaikan yang sah -
Pertemuan 13 Menganalisis alasan penolakan berkas pendaftaran izin edar dan menyusun dokumen perbaikan yang sah -
Pertemuan 14 Krisis integritas etika halal industri dan merancang aksi perbaikan sistem jaminan hala -
Pertemuan 15 Krisis integritas etika halal industri dan merancang aksi perbaikan sistem jaminan halal -
Pertemuan 16 Melakukan analisis regulasi pangan
Pustaka
- Undang-Undang Republik Indonesia No 18 Tahun 2012 Tentang Pangan
- Peraturan Pemerintah (PP) No 86 Tahun 2019 Tentang Keamanan Pangan
- Undang-Undang RI No. 6 Tahun 2023 tentang Penetapan Perppu No. 2 Tahun 2022 tentang Cipta Kerja menjadi Undang-Undang
- Codex Stan 193-1995: General Standard for Contaminants and Toxins in Food and Feed
- Codex CXM 2: Maximum Residue Limits (MRLs) for Pesticides.
- Codex CAC/GL 26-1997: Guidelines for the Design, Operation, Assessment and Accreditation of Food Import and Export Inspection and Certification Systems
- Codex CXG 89-2016: Guidelines for National Food Control Systems
- Buku Saku Kumpulan Peraturan Perundang-Undangan Tentang Pangan. Badan Pangan Nasional
- Peraturan BPOM terkait Kategori Pangan, Label Olahan, dan Klaim Pangan
- Undang-Undang No 33 Tahun 2014 Tentang Jaminan Produk Halal (JPH) beserta Peraturan Turunannya
Dosen
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
Kultur Jaringan Tumbuhan
Mata kuliah Kultur Jaringan Tumbuhan membahas prinsip dan teknik kultur sel, jaringan, dan organ tumbuhan secara in vitro, meliputi totipotensi, diferensiasi sel, eksplan, media kultur,
Potensi Lokal Akuakultur
Mata kuliah ini membahas potensi sumber daya lokal dalam bidang akuakultur, meliputi identifikasi komoditas unggulan, pemanfaatan bahan baku lokal, serta inovasi teknologi berbasis kearifan lokal
Kimia Pangan
Mengkaji interaksi air, karbohidrat, protein, lipid, dan mineral dalam sistem pangan. Fokus pada perubahan kimiawi (seperti karamelisasi atau oksidasi) yang memengaruhi nilai gizi dan sifat
Copyright © 2026 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved