Sidia is a education Platform website.
Deskripsi Mata Kuliah
Penguasaan konsep penilaian terhadap produk pangan dengan menggunakan panca indera, meliputi: jenis uji sensori, cara pengambilan data uji sensori, analisis data uji sensori.
CPMK
- Mahasiswa memiliki pengetahuan tentang teori evaluasi sensori produk pangan
- Mahasiswa mampu mengevaluasi kualitas produk pangan berdasarkan sifat sensori
- Mahasiswa mampu untuk bekerjasama, berkomunikasi dan berinovasi dalam kegiatan praktikum evaluasi sensori
- Mahasiswa memiliki sikap bertanggungjawab dalam melakukan evaluasi sensori produk pangan
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Pengertian dan pentingnya penggunaan evaluasi sensori dalam tata boga -
Pertemuan 2 Dan memahami pengertian dan pentingnya penggunaan evaluasi sensori dalam tata boga -
Pertemuan 3 Indra dan Pengukuran Respon -
Pertemuan 4 Metode uji sensori -
Pertemuan 5 Langkah-langkah evaluasi sensori -
Pertemuan 6 Langkah-langkah evaluasi sensori -
Pertemuan 7 Langkah-langkah evaluasi sensori -
Pertemuan 8 Kemampuan pertemuan 2-7 -
Pertemuan 9 Metode evaluasi sensori uji afeksi -
Pertemuan 10 Merancang pelaksanaan uji pengenalan sensori dan uji pembeda -
Pertemuan 11 Merancang pelaksanaan uji afeksi (uji hedonik) -
Pertemuan 12 Mengolah dan menganalisa data uji sensori menggunakan SPSS -
Pertemuan 13 Melakukan uji afeksi sesuai prosedur praktikum -
Pertemuan 14 Melakukan analisa deksriptif dengan data yang diperoleh dari praktikum -
Pertemuan 15 Mengolah dan menganalisa data yang diperoleh dari praktikum uji sensori menggunakan SPSS -
Pertemuan 16 Ujian Akhir Semester
Dosen
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
Statistika
Pengenalandan pemahaman statistik, pengolahan data, distribusi, frekuensi, ukuran gejalapusat, simpagan baku, kurva normal, chi kuadrat, uji t, analisis varians,korelasi, regresi, dan statistik non parametrik.
PENDIDIKAN JASMANI DAN KEBUGARAN
Pendidikan jasmani merupakan matakuliah yang memberikan pemahaman dan penguasaan tentang hakikat, fungsi, dan tujuan pendidikan jasmani. Memberikan pengenalan dan pengalaman melaksanakan berbagai cabang olahraga dan
Elektronika Analog
Mata kuliah ini membahas tentang bahan semikonduktor; karakteristik komponen elektronika yang meliputi diode, transistor, FET dan MOSFET; Op-amp yang meliputi dasar-dasar op-amp, karakteristik op-amp, penguat
Copyright © 2026 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved