Sidia is a education Platform website.
Deskripsi Mata Kuliah
Membahas prinsip teori dan praktik pengelolaan hotel/resort secara komprehensif, dimana didalamnya mencakup manajemen front office, revenue management, housekeeping (kamar dan area publik), tata kelola kamar dan amenities, layanan butler dan room service, hingga manajemen laundry. Mata kuliah ini juga mengintegrasikan nilai-nilai keberlanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs) pada setiap topik pembelajaran agar mahasiswa mampu mengelola operasional hotel/resort secara profesional, berorientasi pelayanan, dan bertanggung jawab terhadap lingkungan serta sosial.
CPMK
- Mahasiswa mampu menjelaskan definisi hotel dan resort serta mengidentifikasi perbedaan keduanya dari segi bentuk usaha, struktur organisasi, kebutuhan SDM, dan pembagian divisi dan • Mahasiswa mampu menganalisis perbedaan pola operasional hotel dan resort berdasarkan segmentasi pasar dan lokasi
- Mahasiswa mampu menjelaskan fungsi dan peran front office sebagai first and last impression bagi tamu dan mampu mempraktikkan prosedur penyambutan, reservasi, dan pelayanan tamu sesuai SOP
- Mahasiswa mampu melaksanakan prosedur check-in dan check-out kamar sesuai standar operasional, menganalisis status ketersediaan kamar (kosong/terisi) dan mengaitkannya dengan strategi revenue management serta mampu menghitung dan menentukan strategi harga kamar pada periode high season dan low season
- Mahasiswa mampu menjelaskan standar kebersihan kamar dan kamar mandi sesuai SOP housekeeping dan mampu mempraktikkan teknik pembersihan area kamar dan kamar mandi secara benar dan efisien.
- Mahasiswa mampu mengidentifikasi jenis-jenis amenities kamar mandi sesuai kelas dan segmen hotel/resort dan mahasiswa mampu menata amenities sesuai standar penempatan yang berlaku
- Mahasiswa mampu mempraktikkan teknik making bed sesuai standar operasional perhotelan dan mampu menilai kerapian dan kualitas hasil making bed berdasarkan standar kualitas
- Mahasiswa mampu mengidentifikasi dan membedakan berbagai tipe kamar pada hotel dan resort beserta karakteristik dan fasilitasnya serta merekomendasikan tipe kamar yang sesuai dengan kebutuhan tamu
- Mahasiswa mampu menjelaskan peran dan tugas butler dalam pelayanan personal tamu dan mampu mempraktikkan prosedur pelayanan room service sesuai standar hospitality
- Mahasiswa mampu menjelaskan prosedur pemeliharaan kebersihan dan estetika area publik hotel/resort dan mampu menyusun jadwal dan prosedur kerja housekeeping untuk area publik
- Mahasiswa mampu menjelaskan alur proses kerja laundry mulai dari penerimaan hingga pendistribusian linen, mampu mengidentifikasi jenis bahan kimia yang sesuai untuk berbagai jenis linen/kain dan mampu menerapkan prosedur penanganan laundry yang aman bagi kualitas bahan dan ramah lingkungan (sejalan dengan prinsip SDGs)
- • Mahasiswa mampu mengaitkan praktik manajemen hotel dan resort dengan prinsip SDGs (misalnya konsumsi bahan kimia ramah lingkungan, efisiensi energi, dan pengelolaan limbah). •Mahasiswa mampu mengidentifikasi dan memanfaatkan potensi lokal (budaya, sumber daya alam, kearifan lokal) sebagai nilai tambah dalam strategi operasional dan pemasaran hotel/resort di suatu daerah
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Definisi hotel dan resort serta perbedaan bentuk usaha keduanya -
Pertemuan 2 Pengertian Front Office -
Pertemuan 3 Pengertian reservation -
Pertemuan 4 Pengertian reservation -
Pertemuan 5 -
Pertemuan 6 -
Pertemuan 7 -
Pertemuan 8 -
Pertemuan 9 -
Pertemuan 10 -
Pertemuan 11 -
Pertemuan 12 -
Pertemuan 13 -
Pertemuan 14 -
Pertemuan 15 -
Pertemuan 16
Pustaka
- Sulastiyono, Agus. (2011). Manajemen Penyelenggaraan Hotel. Bandung: Alfabeta.
- Bagyono. (2012). Pariwisata dan Perhotelan. Bandung: Alfabeta
- Rutherford, D.G., & O'Fallon, M.J. (2007). Hotel Management and Operations (4th ed.). New Jersey: John Wiley & Sons.
- Walker, J.R. (2016). Introduction to Hospitality Management (5th ed.). Boston: Pearson.
Dosen
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
Pemrograman Berorientasi Obyek
Mata kuliah ini mengajarkan konsep dan teknik pemrograman berorientasi objek. Dalam mengajarkan konsep PBO tersebut, bahasa pemrograman Java akan digunakan karena Java menggunakan konsep objek
Struktur Data
Materi lanjutan dari pemrograman seperti pointer, struct, dsb. Selain itu juga beberapa struktur data yang digunakan dalam pemrograman, baik yang statis atau dinamis. Dan juga
Tata Rias Pengantin Jawa
Matakuliah Tata Rias Pengantin Jawa bertujuan untuk memberikan pemahaman mendalam mengenai tata cara dan teknik tata rias tradisional Jawa khususnya untuk acara pernikahan. Mahasiswa akan
Copyright © 2026 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved