Course Analisis Gizi Pangan

Deskripsi Mata Kuliah

Mata kuliah Analisis Gizi Pangan pada jenjang S1 program studi Gizi bertujuan untuk memberikan pemahaman mendalam mengenai metode analisis yang digunakan dalam mengevaluasi kandungan gizi pada pangan. Mahasiswa akan mempelajari teknik analisis kimia, fisika, dan mikrobiologi yang relevan dalam menentukan kandungan nutrisi pada berbagai jenis pangan. Ruang lingkup mata kuliah mencakup pengenalan alat dan teknik analisis, interpretasi hasil analisis, serta penerapan standar keamanan pangan. Dengan demikian, mahasiswa diharapkan mampu melakukan analisis gizi pangan secara komprehensif untuk mendukung upaya promosi kesehatan melalui pola makan yang seimbang dan berkualitas.

CPMK

Mahasiswa menguasai pengetahuan tentang konsep, contoh dan prosedur Analisa zat gizi pada makanan

Mahasiswa mempraktikkan Analisa zat gizi pada produk pangan
Mahasiswa menentukan dan menganalisis zat gizi pada bahan pangan

Aktifitas Pembelajaran

Pertemuan 1
Komposisi produk pangan
Date 6 September 2024
Pertemuan 2
Konsep analisis pangan
Date 13 September 2024
Pertemuan 3
Konsep air dalam bahan makanan dan metode analisis kadar air
Date 20 September 2024
Pertemuan 4
Mineral pada bahan pangan dan metode analisis kadar abu
Date 27 September 2024
Pertemuan 5
Mineral pada bahan pangan dan metode analisis kadar abu
Date 4 Oktober 2024
Pertemuan 6
Karbohidrat dalam bahan pangan dan analisis karbohidrat dalam bahan pangan
Date 11 Oktober 2024
Pertemuan 7
Lemak dalam bahan pangan dan analisis lemak dalam bahan pangan
Date 18 Oktober 2024
Pertemuan 8
UTS
Date 25 Oktober 2024
Pertemuan 9
Protein dalam bahan pangan dan analisis protein dalam bahan pangan
Date 1 November 2024
Pertemuan 10
Vitamin dalam bahan pangan dan analisis vitamin dalam bahan pangan
Date 8 November 2024
Pertemuan 11
Zat antigizi dan BTP dalam bahan pangan
Date 15 November 2024
Pertemuan 12
Analisa zat gizi makanan sesuai dengan bahan yang diberikan
Date 22 November 2024
Pertemuan 13
Analisa zat gizi makanan sesuai dengan bahan yang diberikan
Date 29 November 2024
Pertemuan 14
Analisa zat gizi makanan sesuai dengan bahan yang diberikan
Date 6 Desember 2024
Pertemuan 15
Dan menganalisis Bahan Tambahan Makanan (BTM)
Date 13 Desember 2024
Pertemuan 16
UAS
Date 20 Desember 2024