Sidia is a education Platform website.
Deskripsi Mata Kuliah
Mata kuliah Penilaian Status Gizi membahas konsep, prinsip, metode, dan penerapan penilaian status gizi pada individu sepanjang daur kehidupan. Materi meliputi penilaian antropometri, biokimia, fisik/klinis, komposisi tubuh, serta prinsip presisi, akurasi, validitas, dan reliabilitas pengukuran sebagai dasar memperoleh data yang berkualitas. Mahasiswa mempelajari pemilihan metode penilaian yang sesuai, penerapan prosedur pengukuran berdasarkan standar operasional, pengendalian mutu pengukuran, pengolahan dan interpretasi data menggunakan standar nasional maupun internasional, serta analisis hasil penilaian status gizi untuk mengidentifikasi masalah gizi sebagai dasar penyusunan rekomendasi dalam pelayanan gizi. Pembelajaran dilaksanakan melalui kuliah, diskusi, analisis kasus, demonstrasi, praktikum, dan penugasan, sehingga mahasiswa mampu menerapkan metode penilaian status gizi secara tepat, menganalisis hasil penilaian secara komprehensif, serta mengomunikasikan hasil analisis secara profesional sesuai etika dan standar pelayanan gizi.
CPMK
- Menerapkan teknik pengukuran antropometri sesuai standar operasional prosedur untuk memperoleh data penilaian status gizi yang benar.
- Menerapkan prosedur pemeriksaan biokimia yang berkaitan dengan penilaian status gizi sesuai standar pemeriksaan dan keselamatan kerja.
- Menerapkan teknik pemeriksaan fisik/klinis sesuai indikator penilaian status gizi dan standar prosedur yang berlaku.
- Menganalisis hasil penilaian status gizi berdasarkan data antropometri, biokimia, dan fisik/klinis secara terpadu untuk mendukung pengambilan keputusan dalam penentuan status gizi sesuai standar yang berlaku.
- Menganalisis prinsip presisi, akurasi, validitas, reliabilitas, serta sumber kesalahan pengukuran untuk menjamin mutu hasil penilaian status gizi.
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Menganalisis konsep dasar penilaian status gizi, komponen penilaian, prinsip validitas, reliabilitas, presisi, dan akurasi dalam penilaian status gizi. -
Pertemuan 2 Teknik pengukuran antropometri pada bayi, balita, anak sekolah, dan remaja sesuai SOP. -
Pertemuan 3 Menganalisis status gizi menggunakan KMS, SKDN, grafik CDC, dan Diagram Fenton sesuai karakteristik sasaran. -
Pertemuan 4 Penggunaan WHO Anthro dan WHO AnthroPlus untuk menentukan indeks dan status gizi. -
Pertemuan 5 Teknik pengukuran antropometri pada ibu hamil, dewasa, dan lansia sesuai SOP. -
Pertemuan 6 Pengukuran komposisi tubuh menggunakan alat yang sesuai serta menginterpretasikan hasilnya. -
Pertemuan 7 Interpretasi parameter biokimia terkait GAKI, KVA, malnutrisi, dan diabetes mellitus sesuai nilai rujukan. -
Pertemuan 8 Sumatif 1 -
Pertemuan 9 Interpretasi parameter biokimia pada penyakit degeneratif dan defisiensi zat gizi. -
Pertemuan 10 Pemeriksaan status vital dan tanda klinis defisiensi zat gizi sesuai SOP. -
Pertemuan 11 Pemeriksaan fisik/klinis terkait perubahan fungsi tubuh dan tanda gangguan gizi sesuai SOP. -
Pertemuan 12 Menganalisis presisi, akurasi, validitas, reliabilitas, serta sumber kesalahan pengukuran dalam penilaian status gizi. -
Pertemuan 13 Pengukuran dimensi dan komposisi tubuh sesuai SOP dengan hasil yang presisi serta menginterpretasikan hasilnya. -
Pertemuan 14 Pengukuran biokimia sesuai SOP dengan hasil yang presisi serta menginterpretasikan hasilnya. -
Pertemuan 15 Penilaian fisik/klinis sesuai SOP dengan hasil yang presisi serta menginterpretasikan hasilnya. -
Pertemuan 16 Sumatif 2
Pustaka
- Gibson, R. S. (2026). Principles of Nutritional Assessment (3rd ed.). Nutritional Assessment. https://nutritionalassessment.org
- Lee, R. D., & Nieman, D. C. (2023). Nutritional Assessment (8th ed.). McGraw-Hill Education.
- Sholihah, L. A., Pratama, S. A., Dini, C. Y., & Ruhana, A. (2024). Buku Ajar Penilaian Status Gizi. PT Nas Media Indonesia.
- Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2022). Standar Antropometri Anak. Kementerian Kesehatan RI.
- World Health Organization. (2023). WHO Child Growth Standards and Growth References. World Health Organization.
- World Health Organization. (2011). WHO Anthro for personal computers, version 3.2.2: Software for assessing growth and development of the world's children. World Health Organization. https://www.who.int/tools/child-growth-standards/software
- World Health Organization. (2009). WHO AnthroPlus for personal computers manual: Software for assessing growth of the world's children and adolescents. World Health Organization. https://www.who.int/tools/growth-reference-data-for-5to19-years
- World Health Organization. (2006). WHO Child Growth Standards: Length/height-for-age, weight-for-age, weight-for-length, weight-for-height and body mass index-for-age: Methods and development. World Health Organization.
- de Onis, M., Onyango, A. W., Borghi, E., Siyam, A., Nishida, C., & Siekmann, J. (2007). Development of a WHO growth reference for school-aged children and adolescents. Bulletin of the World Health Organization, 85(9), 660–667. https://doi.org/10.2471/BLT.07.043497
- Supariasa, I. D. N., Bakri, B., & Fajar, I. (2016). Penilaian Status Gizi (2nd ed.). EGC.
- Mahan, L. K., & Raymond, J. L. (2024). Krause's Food & the Nutrition Care Process (16th ed.). Elsevier.
- Heymsfield, S. B., Peterson, C. M., & Thomas, D. M. (2022). Assessment of human body composition. Nature Reviews Endocrinology.
- Prado, C. M., Wells, J. C. K., Smith, S. R., Stephan, B. C., & Siervo, M. (2020). Sarcopenia and body composition in clinical practice. The Lancet Diabetes & Endocrinology, 8(8), 640–651.
- International Society for the Advancement of Kinanthropometry. (2019). International Standards for Anthropometric Assessment. ISAK.
- Modul Praktikum Penilaian Status Gizi: Pengukuran Antropometri
- Modul Praktikum Penilaian Status Gizi: Penilaian Biokimia dan Fisik/Klinis
Dosen
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
Metabolisme Gizi Mikro
Mempelajari dasar-dasar biologi molekuler dan hubungan antara nutrien dan gen serta hubungannya dengan penyakit, yang meliputi struktur sel, struktur molekul kromosom, replikasi DNA, transkripsi, translasi,
Pengantar Ekonomi Makro Olahraga
Matakuliah ini berisi tentang konsep ekonomi makro, konsep pendapatan nasional, konsumsi dan tabungan, investasi,keseimbangan GNP 2 sektor, keseimbangan GNP 3 sektor, keseimbangan pada perekonomian terbuka,
Kewarganegaraan
Mata kuliah ini merupakan mata kuliah yang ditujukan untuk menjadikan para mahasiswa sebagai warga negara yang “cerdas dan baik” (smart and good citizen). Belajar Kewarganegaraan
Copyright © 2026 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved