Sidia is a education Platform website.
Deskripsi Mata Kuliah
Mata kuliah ini membahas konsep dasar biologi sebagai fondasi ilmu-ilmu teknologi pangan dan hasil pertanian. Cakupan materi meliputi struktur dan fungsi sel, jaringan dasar tumbuhan dan hewan, makromolekul biologis, enzim dan metabolisme sel, proses respirasi dan fotosintesis, serta dasar-dasar genetika seluler (mitosis, meiosis, dan replikasi DNA). Selain itu, mata kuliah ini memperkenalkan mikroorganisme penting dalam lingkungan pangan dan peranannya dalam fermentasi maupun pembusukan. Mahasiswa diharapkan mampu mengintegrasikan pemahaman konsep biologi dasar dalam menganalisis sistem hayati pada bahan pangan nabati, hewani, dan produk hasil fermentasi secara kritis dan aplikatif.
CPMK
- Menjelaskan struktur dan fungsi dasar sel, jaringan tumbuhan dan hewan, serta makromolekul penyusun kehidupan
- Menjelaskan peran enzim dan proses metabolisme sel (anabolisme, katabolisme, respirasi, fotosintesis) dalam sistem biologis yang relevan dengan pangan
- Menjelaskan mekanisme pewarisan sifat melalui mitosis, meiosis, serta struktur dan replikasi DNA
- Mengidentifikasi mikroorganisme penting dalam lingkungan pangan serta perannya dalam fermentasi dan kerusakan pangan
- Mengintegrasikan konsep-konsep biologi dasar secara kritis untuk menjelaskan fenomena dalam sistem pangan dan hasil pertanian
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Ruang lingkup biologi serta peranannya dalam sistem pangan dan hasil pertanian. -
Pertemuan 2 Perbedaan struktur dan fungsi sel prokariotik dan eukariotik. -
Pertemuan 3 Fungsi organel sel (nukleus, mitokondria, kloroplas, dll.) dalam sistem biologis. -
Pertemuan 4 Menganalisis struktur membran dan mekanisme transport zat dalam dan luar sel. -
Pertemuan 5 Struktur dan fungsi makromolekul (karbohidrat, lipid, protein, asam nukleat) dalam sistem hayati. -
Pertemuan 6 Sifat enzim, mekanisme kerja, dan faktor yang memengaruhi aktivitasnya. -
Pertemuan 7 Proses metabolisme dasar sel (anabolisme dan katabolisme). -
Pertemuan 8 Jalur respirasi aerob dan anaerob serta hasil energinya. -
Pertemuan 9 Proses fotosintesis serta keterkaitannya dengan sistem pangan. -
Pertemuan 10 Tahapan dan perbedaan proses mitosis dan meiosis dalam pembelahan sel. -
Pertemuan 11 Struktur DNA dan mekanisme replikasinya. -
Pertemuan 12 Jenis dan fungsi jaringan tumbuhan dalam kaitannya dengan pangan. -
Pertemuan 13 Jenis dan fungsi jaringan hewan dalam kaitannya dengan pangan. -
Pertemuan 14 Morfologi dan peran mikroorganisme penting dalam pangan. -
Pertemuan 15 Menganalisis peran mikroorganisme dalam fermentasi, pembusukan, dan pengawetan pangan serta mengintegrasikan konsep biologi dasar dalam sistem pangan. -
Pertemuan 16 Seluruh konsep biologi dasar (sel, organel, membran, makromolekul, enzim, metabolisme, genetika, jaringan, serta mikroorganisme) untuk menganalisis fenomena biologis pada sistem pangan dan hasil pertanian secara kritis dan aplikatif.
Pustaka
- Handbook Perkuliahan
- Solomon, E. P., Berg, L. R., & Martin, D. W. (2013). Biology (10th ed.). Brooks/Cole
- Dwisulaiman, D. (2012). Biologi Umum untuk Mahasiswa. Bumi Aksara.
- Campbell, N. A., & Reece, J. B. (2010). Biology (9th ed.). Pearson Benjamin Cummings.
- Mathews, C. K., Van Holde, K. E., & Ahern, K. G. (2012). Biochemistry (4th ed.). Pearson Education.
- Pelczar, M. J., Chan, E. C. S., & Krieg, N. R. (2001). Microbiology: Concepts and Applications. McGraw-Hill.
- Prescott, L. M., Harley, J. P., & Klein, D. A. (2005). Microbiology (6th ed.). McGraw-Hill.
- Madigan, M. T., Bender, K. S., Buckley, D. H., Sattley, W. M., & Stahl, D. A. (2021). Brock Biology of Microorganisms (16th ed.). Pearson.
- Tortora, G. J., Funke, B. R., & Case, C. L. (2018). Microbiology: An Introduction (12th ed.). Pearson.
Dosen
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
Hukum dan Ham
Matakuliah ini merupakan kajian tentang hukum dan HAM,keterkaitan hukum dan HAM, instrumen hukum internasional HAM, HAM menurut UUD 1945, HAM menurut Konstitusi RIS, HAM menurut
Kewarganegaraan
Mata kuliah ini merupakan mata kuliah yang ditujukan untuk menjadikan para mahasiswa sebagai warga negara yang “cerdas dan baik” (smart and good citizen). Belajar Kewarganegaraan
Ilmu Negara
Mampu memahami dan menjelaskan pengertian ilmu negara, asal mula negara, bentuk negara, susunan negara dan demokrasi.
Copyright © 2025 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved