Sidia is a education Platform website.
Deskripsi Mata Kuliah
Pembahasan tentang jenis dan sifat bahan makanan, baik fisik maupun kimia dan perubahannya (bahan mentah-matang, reaksi pencoklatan/ browning ), praktik analisis perubahan sifat bahan makanan. Pembelajaran dilaksanakan dengan pemberian teori, penugasan dan diskusi.
CPMK
Aktifitas Pembelajaran
-
Pertemuan 1 Karakteristik Umbi-umbian -
Pertemuan 2 Serealia dan kacang-kacangan -
Pertemuan 3 Karakteristik Umbi-umbian -
Pertemuan 4 Karakteristik sayur dan buah -
Pertemuan 5 Karakteristik Daging -
Pertemuan 6 Karakteristik bahan penukar -
Pertemuan 7 Karakteristik Gula dan Pemanis -
Pertemuan 8 Ujian Tengah Semester -
Pertemuan 9 Karakteristik susu dan olahan -
Pertemuan 10 Karakteristik telur -
Pertemuan 11 Karakteristik minyak dan lemak -
Pertemuan 12 Karakteristik daging dan unggas -
Pertemuan 13 Karakteristik ikan dan hewan laut lainnya -
Pertemuan 14 Praktikum ilmu bahan makanan -
Pertemuan 15 Praktikum ilmu bahan makanan ' -
Pertemuan 16
Pustaka
- Warsito, H., Rindiani, F. Nurdyansyah. 2015. Ilmu Bahan Makanan Dasar. Nuha Medika. Yogyakarta
- Apriyanto, M. 2022. Pengetahuan Dasar Bahan Pangan. CV AA Rizky. Banten
- Suherman, dkk. 2024. Ilmu Bahan Pangan. Eureka Media Aksara. Jawa Tengah.
- Muchtadi, TR. 2013. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan. PT Alfabeta. Jakarta
- Nugraheni, M. 2016. Pengetahuan Bahan Pangan Nabati. Plantaxia. Yogyakarta
- Nugraheni, M. 2012. Pengetahuan Bahan Pangan Hewani. Graha Ilmu. Yogyakarta
- Anshory, J. dkk. 2022. Ilmu Bahan Makanan. Global Eksekutif Teknologi. Sumatra Barat
Dosen
Difficult Things About Education.
$75$10
More Similar Courses
Related Courses
Ekologi Gizi
Mata kuliah ini membahas mengenai interaksi interaksi antar manusia dan antara manusia dengan lingkungan untuk memenuhi kebutuhan pangan & gizi dengan tetap mempertahankan keberlanjutan sumberdaya
Instruktur Kebugaran
Pengenalan dan pemahaman latihan-latihan kebugaran, peralatan-peralatan latihan beban, pada pusat kebugaran secara teori dan praktek untuk meningkatkan kebugaran dan prestasi olahraga.
Dasar-Dasar Pendidikan
Kajian tentang hakikat MIPA, paradigma Baru Pembelajaran, kurikulum, media dan sumber belajar, Perangkat Pembelajaran (Silabus dan Rencana Pelaksanaan Pembelajaran), Tujuan Pendidikan dan Taksonomi Hasil Belajar,
Copyright © 2025 Sinau Digital UNESA All Rights Reserved