<p>Menguasai pengetahuan dan keterampilan tentangkonsep dasar hidangan oriental yang meliputi pengertian, pembagian wilayah,faktor-faktor yang mempengaruhi, pengetahuan bahan makanan dan bumbu,pengetahuan alat, pola menu, proses persiapan, pengolahan, penyajian, dan tatacara makan dari negara-negara yang berada di benua Asia. Proses pembelajaranmenyesuaikan dengan kurikulum yang berlaku. Strategipembelajran dilakukan dengan menerapkan pendekatankonstruktivistik, kegiatan pembelajaran diberikansecara teori, praktek, dan pemberian tugas secara individu dan kelompok. Evaluasi dilakukan dengan membuatlaporan tertulis, membuat porto folio, tes tulis, dan tes kinerja.</p>
